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El jamón español es único en el mundo. Se elabora a partir de las extremidades del cerdo blanco o ibérico, curadas en sal y secadas en bodegas naturales por expertos jamoneros que siguen una larga tradición transmitida de generación en generación.

El jamón español se puede clasificar según la raza y la alimentación. La raza blanca es el cerdo común, con el que se elabora el Jamón y en edad adulta básicamente pienso vitaminado y cereales. Este tipo de jamón es comúnmente conocido como Jamón Serrano.La raza ibérica, única en el mundo por sus cualidades genéticas y su cría en la Península Ibérica. En cuanto a la alimentación, el jamón ibérico, de raza ibérica, puede denominarse "de cebo ibérico" ," cebo de campo ibérico" o "bellota ibérica", en función de si ha permanecido solo en la granja y ha comido pienso y cereales, o ha tenido libertad en el campo o ha hecho la Montanera y, por lo tanto, ha comido hierbas silvestres, bellotas y mientras pastaba en la dehesa hasta alcanzar el peso adecuado.

Para saber cuál es el mejor, si no los conoces bien, lo ideal es que los pruebes todos y luego el que más te guste será el mejor. En Artibérico sabemos que el mejor jamón es el que deleita a tu paladar cuando lo pruebas, independientemente del precio o la variedad. Lo importante es que, sea el que sea, compres la mejor calidad de su gama.

Por supuesto, si eliges la pieza de jamón o paleta que más te guste, verás que puedes optar por la pieza entera o en lonchas. El coste del servicio de loncheado es de 29€ en las paletas y 45€ en los jamones, incluye el corte y el envasado al vacío de toda la pieza, tanto las lonchas como los taquitos y las virutas.

Si nunca has cortado jamón español o te sientes inseguro, lo mejor es que lo pidas ya cortado porque no solo no te harás daño, sino que obtendrás más jamón que si lo cortas tú mismo porque nuestros expertos lo aprovechan al máximo. Por otro lado, la gran ventaja de pedirlo loncheado es que puedes consumirlo a medida que lo necesites y a lo largo de varios meses, mientras que si lo compras entero (con hueso) se recomienda consumirlo en unas tres semanas y la paleta en dos semanas.

La respuesta es la que a ti te guste más y para cuántas personas. Si el jamón que nos gusta es más curado e intenso, nuestro paladar apreciará más la paleta que el jamón, si por el contrario nos gusta menos curado y algo más jugoso pues lo más conveniente sería el jamón. De todas formas hay que tener en cuenta otros factores, como por ejemplo cuántos somos en casa porque si lo queremos comprar en pieza entera, hemos de pensar que un jamón debe consumirse en tres semanas y la paleta en dos, una vez los tenemos en casa y si queremos que mantengan siempre su textura y buen sabor. Porque si somos solo 2 o 3 personas en casa, un jamón de más de 8 kg será demasiado y se nos acabará secando y ya no sabrá igual. Pero no tenemos porque renunciar a él lo podemos comprar ya loncheado y así lo consumiremos cuando queramos.

Lo mejor es siempre conservarlo en la nevera, sobre todo en verano o cuando las temperaturas oscilan mucho. En el momento que sale del envase al vacío hemos de guardarlo de nuevo en un papel film en la nevera.

Depende del peso y de la raza y alimentación que haya seguido el cerdo de donde procede. En el mercado oscilan desde los 9 a 18 meses.